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Pesce

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Pesce

Sgombri In Bianco

Tipo piattoPesce
A base diSgombri
Persone4
Note -
Visite1002 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  sgombri  
 1 foglia  alloro  
 1  cipollina  
 2 cucchiai  aceto di vino  
 1 cucchiaio  aneto  
 1 noce  burro  
   sale grosso  
   pepe in grani  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate la testa ai pesci, lavateli, asciugateli, tagliateli a pezzi piuttosto grandi.
  2. In una pentola versate un litro d'acqua e l'aceto, aggiungete sale grosso, grani di pepe, cipollina, alloro e cuocete a fuoco moderato per un quarto d'ora.
  3. Quando bolle aggiungete i pezzi di sgombro e mantenete un leggero bollore per sette/otto minuti.
  4. Spegnete e lasciate riposare per 5 minuti.
  5. Scolatelo.
  6. Passate il brodo, unite una noce di burro, cospargete d'aneto e versate il tutto sugli sgombri.
  7. Lasciate marinare alcune ore.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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