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Antipasti

Scampi Per Antipasto

Tipo piattoAntipasti
A base diScampi
Persone4
Note -
Visite3908 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  scampi interi freschissimi  
 1  mazzetto aromatico (prezzemolo, timo, 2 foglie d'alloro)  
   sale  
   pepe bianco in grani  
Per La Salsa:  5 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 1/2 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate gli scampi e fateli lessare in acqua, insieme al sale, al mazzetto aromatico e ai grani di pepe.
  2. Quando saranno cotti sgusciateli e mettete le code in una terrina piuttosto larga, che terrete in caldo a bagnomaria.
  3. Preparate intanto in una ciotola la salsa, sbattendo con la forchetta l'olio, il prezzemolo tritato finemente e un pizzico di sale.
  4. Disponete gli scampi sul piatto di servizio riscaldato, versatevi sopra la salsa e servite.
  5. Se gli scampi sono freschi, è bene servirli abbastanza caldi, preparandoli velocemente.
  6. Si possono servire anche freddi, ma riusciranno meno gustosi.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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