Frasi.Net
       
Pesce

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » pesce » pagina 30 » scampi alla crema di peperone

Pesce

Scampi Alla Crema Di Peperone

Tipo piattoPesce
A base diScampi
Persone4
Note -
Visite782 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  scampi (circa 100 g l'uno)  
 2  peperoni gialli  
 1/2 bicchiere  pomodoro crudo passato  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Per Il Brodo:  1  cipolla  
 1 gambo  sedano  
 10 gambi  prezzemolo  
   sale  
   pepe bianco in grani  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete in una casseruola la cipolla e il sedano grossolanamente tagliati, quindi il prezzemolo.
  2. Coprite con abbondante acqua, portate a ebollizione e salate.
  3. Dopo 30 minuti unite il pepe e lasciate cuocere altri 10 minuti.
  4. Spegnete la fiamma e quando il brodo si è raffreddato filtratelo.
  5. Scaldate un cucchiaio di olio in una casseruola e unitevi i peperoni mondati e tagliati a grosse strisce.
  6. Salateli, bagnateli con mezzo bicchiere d'acqua, incoperchiate e cuoceteli a fiamma bassa per 20 minuti.
  7. Scoperchiateli, unitevi il pomodoro e proseguite la cottura per altri 5 minuti o il tempo necessario perché la salsa si addensi.
  8. Passatela al setaccio e raccoglietela in una piccola casseruola.
  9. Portate a ebollizione il brodo e cuocetevi gli scampi dopo averli lavati.
  10. Dopo 3 minuti spegnete la fiamma e lasciateli riposare.
  11. Quando il liquido si sarà intiepidito sgocciolate i crostacei privandoli del carapace, ma lasciando intatta la testa e le pinne della coda.
  12. Eliminate il filo intestinale.
  13. Versate a filo l'olio rimasto nella crema di peperone mescolando con una frusta in modo da montarla leggermente.
  14. Distribuitela nei singoli piatti, adagiatevi gli scampi e servite.
  15. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1490 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

◄ scampi ai pomodori scampi alla diavola ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2022 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

125 ms 11:57 16 082022 fbotz1