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Carne

Coniglio Con Funghi E Patate Alla Pentola A Pressione

Tipo piattoCarne
A base diConiglio
Persone4
Note -
Visite3547 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  coniglio di 1000 g a pezzi  
 20 g  funghi secchi  
 40 g  burro (o margarina)  
 100 g  pancetta di maiale (pezzi da 100 g)  
 1  cipolla  
 1 cucchiaio  farina bianca  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 10 cl  brodo di dado  
   prezzemolo  
 1 foglia  alloro  
 1 pizzico  timo  
 600 g  patate  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ammollate i funghi per 1/2 ora quindi strizzateli e tagliuzzateli; lavate il coniglio ed asciugatelo; tagliate la pancetta a dadini ed affettate la cipolla.
  2. Nella pentola a pressione fate dorare il coniglio col burro; unite la cipolla e la pancetta, continuate la rosolatura; cospargete di farina, mescolate e versate il vino che lascerete evaporare.
  3. Aggiungete il brodo, il prezzemolo, il timo e l'alloro, unitamente a sale e pepe.
  4. Chiudete la pentola, all'inizio del sibilo abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 20 minuti.
  5. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti.
  6. Dopo i 20 minuti di cottura del coniglio, unitele assieme ai funghi, aggiustate di sale ed aggiungete eventualmente un po' di brodo; richiudete la pentola e lasciate cuocere 8-10 minuti a fuoco basso.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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