Sogliola Al Forno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	sogliole a filetti
	100 g	burro
	20 g	burro fuso
	2 cucchiai	olio d'oliva
	500 g	zucchine piccole
	200 g	polpa di pomodoro
		rosmarino
		basilico
	poca	farina
		mollica di pane grattugiata
	1	limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cucinate le zucchine affettate in una padella con olio bollente, salatele, pepatele, aggiungete del basilico tritato e un rametto di rosmarino.
2. Nel frattempo incorporate al pomodoro tritato 30 g di burro e salate.
3. Unite il pomodoro alle zucchine, quando queste saranno quasi cotte, e fatele insaporire per bene, poi tenetele in caldo.
4. In una padella separata fate dorare 50 g di burro e adagiatevi i filetti di sogliola.
5. Fateli colorire bene da entrambi i lati finché saranno croccanti.
6. Ora imburrate con il rimanente burro una pentola da forno dove allineerete i filetti coprendoli con le zucchine al pomodoro.
7. Spolverateli con la mollica di pane grattugiata e rifinite col burro fuso.
8. Mettete il tegame in forno a 180 gradi fino a quando la superficie sarà dorata.
9. Prima di servire spolverate con basilico sminuzzato e limone.
10. Buon appetito!