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Dessert

Mattonella All'arancia

Tipo piattoDessert
A base diArance
Persone8
Note -
Visite770 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  marmellata di arance  
 180 g  zucchero  
 5  uova  
 1  arancia  
 1 bicchierino  curacao  
 50 cl  latte  
 70 g  farina  
 30 g  amido di mais  
 1 pizzico  sale  
Per Lo Stampo:    farina  
   burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Imburrate ed infarinate uno stampo quadrato di 22 centimetri a parete alta.
  2. Preparate la pasta: montate 2 uova intere con 100 g di zucchero sino ad ottenere un composto bianco e gonfio.
  3. Unite, facendole cadere a pioggia da un setaccino, la farina, la maizena ed un pizzico di sale, mescolando molto bene: versate il composto nello stampo e infornate a 180 gradi per circa 25 minuti.
  4. Fate bollire il latte.
  5. Sbattete in una ciotola 2 uova intere ed 1 tuorlo con 80 g di zucchero: unite poi il latte a filo mescolando con una piccola frusta, indi aggiungete la scorza grattugiata dell'arancia.
  6. Quando la pasta sarà cotta sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare; tagliatela a metà; ponetene una metà sul fondo dello stampo, pulito e foderato con carta forno, irroratela con 1 bicchierino di liquore e spalmatela con metà marmellata di arance.
  7. Coprite con il secondo quadrato di pasta, irrorate anch'essa con il Curaçao e distribuitevi sopra la restante marmellata; versate lentamente sulla pasta così farcita il composto al latte, lasciando che venga assorbito.
  8. Mettete quindi lo stampo in un bagnomaria caldo e passatelo in forno a 180 gradi per circa 50 minuti.
  9. Sformate il dolce sul piatto di portata, togliendo la carta forno.
  10. Quando sarà freddo mettetelo in frigorifero per almeno un paio d'ore.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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