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Dessert

Amandin Con Mandorle E Arance

Tipo piattoDessert
A base diArance
Persone4
Note -
Visite1416 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 115 g  zucchero semolato  
 100 g  farina  
 100 g  mandorle in polvere  
 100 g  zucchero a velo  
 50 g  mandorle a lamelle  
 10 g  burro  
 4  arance  
 4  uova  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Separate i tuorli dagli albumi e sbattete i primi con lo zucchero semolato, ottenendo un composto spumoso.
  2. Aggiungetevi le mandorle in polvere e la farina, la scorza grattugiata di un'arancia e il succo di 2 arance.
  3. Unite un pizzico di sale agli albumi, poi montateli a neve e incorporateli al composto preparato.
  4. Rivestite di carta da forno uno stampo quadrato.
  5. Imburrate la carta e, solo sulle pareti, fate aderire le mandorle a lamelle (tenetene qualcuna da parte).
  6. Versate nello stampo il composto e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 50 minuti.
  7. Spremete una delle arance rimaste, raccogliete il succo in un pentolino, unite lo zucchero a velo (tranne un cucchiaio che servirà per decorare) e scaldate la glassa sul fuoco, mescolando sempre, finché diventa filante.
  8. Sformate il dolce quando è freddo, versate la glassa sulla superficie facendola assorbire pian piano.
  9. Decorate con fettine di arancia, mandorle a filetti, e spolverizzate con lo zucchero a velo.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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