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Dessert

Omelette Alla Marmellata Di Albicocche E Panna

Tipo piattoDessert
A base diPanna
Persone4
Note -
Visite706 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  uova  
 30 g  burro  
 2 cucchiai  zucchero  
 4 cucchiai  acqua  
Per Il Ripieno:  40 g  marmellata di albicocche  
 20 cl  panna  
   mandorle pelate  
   rum  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un tegamino mettete la marmellata, diluitela con due cucchiai di rum e mescolando fate scaldare a fuoco moderato.
  2. In una terrina sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e l'acqua, sbattete con la forchetta per mezzo minuto.
  3. In una padella scaldate lentamente il burro, versatevi le uova, lasciate che il liquido scorra sul fondo del recipiente coprendolo.
  4. Quando l'omelette è cotta sotto e ancora morbida sopra, distribuite al centro la marmellata di albicocche e, sopra, ripiegatevi prima la parte sinistra e poi la parte destra.
  5. Quindi fate scivolare l'omelette sul piatto da portata.
  6. Montate la panna, disponetela in una coppa, cospargetela con due cucchiai di mandorle tritate e servitela a parte con l'omelette.
  7. Un altro tipo di farcia è costituito dalla frutta sciroppata che, in tal caso, deve essere sgocciolata dal sugo, tagliata a dadi molto piccoli e messa al centro dell'omelette.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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