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Pollame

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Pollame

Tacchino Di Natale

Tipo piattoPollame
A base diTacchino
Persone8
Note -
Visite553 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  tacchino di 3000 g  
 1 noce  burro  
   pancetta  
   sale  
Per Il Ripieno:    rigaglie del tacchino  
 40 g  pancetta  
 100 g  salsiccia  
   mollica di pane  
 2  mele  
 250 g  castagne lessate  
 100 g  prugne secche snocciolate  
   burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ricetta natalizia.
  2. Tritate insieme rigaglie, pancetta, salsiccia; unite la mollica di pane bagnata e strizzata le mele a fette sbucciate, le prugne ammorbidite in acqua tiepida, le castagne e riempitevi il tacchino; aggiungete una noce di burro intrisa di sale e pepe.
  3. Cucite l'apertura, avvolgetelo con le fette di pancetta e cuocete in forno con un po' di burro a 220 gradi per un'ora, poi a 180 gradi ancora per un'ora e mezza circa.
  4. Bagnate ogni tanto il tacchino con il suo sugo.
  5. L'ultimo quarto d'ora togliete la pancetta e fate dorare la pelle.
  6. Vini di accompagnamento: Barbaresco DOCG, Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana, Taurasi DOCG.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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