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Pollame

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Pollame

Tacchino Ripieno Di Castagne

Tipo piattoPollame
A base diTacchino
Persone8
Note -
Visite614 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  tacchino di 3000 g  
 250 g  castagne sbucciate  
 150 g  olive verdi snocciolate  
 300 g  salsiccia  
 100 g  pancetta  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Per Servire:  alcune foglie  insalata lattuga cappuccio  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate le castagne sbucciate.
  2. Quando sono cotte, togliete la pellicina e schiacciatele.
  3. Unite il composto alla salsiccia sminuzzata e alle olive verdi tritate.
  4. Salate e pepate.
  5. Amalgamate bene il tutto e farcite con questo impasto il tacchino.
  6. Cucite l'apertura.
  7. Ricoprite il petto con le fette di pancetta e fermatele con diversi giri di spago bianco da cucina.
  8. Salate e pepate.
  9. Spennellate d'olio un tegame, ad agiatevi il tacchino e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora e mezzo.
  10. Controllate la cottura e bagnatelo di tanto in tanto con il suo sugo.
  11. Dopo questo tempo togliete le fette di pancetta e tenete il tacchino in forno ancora mezz'ora in modo che la carne colorisca bene.
  12. Sistemate il tacchino sul piatto da portata e contornatelo con larghe foglie di lattuga cappuccio.
  13. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Grave Del Friuli Cabernet DOC, Rosso Conero “Riserva” DOC.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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