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Pollame

Tacchino Farcito Al Riso

Tipo piattoPollame
A base diTacchino
Persone6
NotePreparazione: 120 minuti.
Visite478 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 750 g  fesa di tacchino in una larga fetta  
 80 g  riso basmati  
 70 g  fagiolini  
 50 g  pisellini sgusciati  
 1  porro  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
   brodo vegetale  
 1 rametto  origano fresco  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate il riso in abbondante acqua salata per 10 minuti circa, poi scolatelo.
  2. A parte, lessate anche i fagiolini, preferibilmente a vapore.
  3. Private il porro della radice, della parte verde e delle foglie esterne più dure, tritatelo finemente e rosolatelo in una padella con 4 cucchiai d'olio.
  4. Unite i pisellini e cuoceteli per un paio di minuti.
  5. Aggiungete poi il riso, regolate di sale, pepate a piacere e lasciate insaporire per qualche istante.
  6. Stendete la fetta di fesa su un tagliere, salatela, pepatela e distribuitevi sopra il riso e i fagiolini, quindi arrotolatela, fermandola con del filo da cucina.Rosolare il rotolo in 4 cucchiai d'olio, poi bagnatelo con il vino, che lascerete evaporare.
  7. Cuocete quindi per un'ora e 30 minuti, bagnando spesso con del brodo caldo.
  8. A fine cottura, lasciate raffreddare, affettatela, profumatela con l'origano tritata e servite.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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