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Ricette cucina > Pollame > Pagina 8 > Ossibuchi Di Tacchino In Gremolata

Ossibuchi Di Tacchino In Gremolata

	Tipo piatto	Pollame
	A base di	Tacchino
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   8  Ossibuchi Di Tacchino    1 Cucchiaio  Farina    1/2 Bicchiere  Vino Bianco Secco    1 Mestolo  Brodo    2 Cucchiai  Prezzemolo Tritato    1/2  Arancia (scorza Grattugiata)    1/2  Limone (scorza Grattugiata)    2 Cucchiai  Olio D'oliva Extra-vergine    1 Cucchiaio  Burro      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulire gli ossibuchi di tacchino da eventuali schegge d'osso e praticate qualche taglietto sui bordi in modo che mantengano la forma durante la cottura; infarinateli bene e scrollate l'eccesso di farina. Fate spumeggiare olio e burro in una padella e fatevi rosolare gli ossibuchi. Bagnateli con un poco di vino bianco, regolateli di sale e pepe, aggiungete il brodo e lasciateli cuocere per 25 minuti. Prima del termine di cottura unite il prezzemolo tritato e la scorza grattugiata degli agrumi. Rigirate gli ossibuchi nella gremolata e serviteli caldi nappati con la loro salsina. Accompagnate, volendo, con pisellini al burro.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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