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Riso Alle Verdure

Tipo piattoPrimi
A base diPiselli
Persone4
Note -
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Ingredientiquantitàingrediente
 3 cl  olio d'oliva  
 3 spicchi  aglio schiacciato  
 160 g  cipolla bianca affettata  
 1  peperoncino piccante  
 1 1/2 cl  chili in polvere  
 1/2 cl  cumino in polvere  
 250 g  riso  
 65 cl  acqua  
   sale  
 3  pomodori maturi  
 200 g  fagioli secchi  
 200 g  piselli  
   pepe nero appena macinato  
 1  cipolla rossa affettata  
 1 1/2 cl  succo di limone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una casseruola scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva su fuoco dolce.
  2. Aggiungere l'aglio e le cipolle a fettine.
  3. Soffriggere per 5 minuti, mescolando frequentemente.
  4. Unire il peperoncino, il chili e il cumino.
  5. Soffriggere per 2 minuti.
  6. Versare il riso e cuocere fino a farlo dorare.
  7. Aggiungere l'acqua e 1 cucchiaino di sale.
  8. Portare a ebollizione su fuoco più alto.
  9. A questo punto abbassare il fuoco e mettere il coperchio.
  10. Cuocere per circa 25 minuti.
  11. Quando il riso è cotto, unire i pomodori a pezzetti, i fagioli lessati e i piselli.
  12. Salare e aggiungere il pepe e il succo di limone.
  13. Mescolare bene, su fuoco basso, e versare a cucchiaiate nei piatti.
  14. Decorare con fettine di cipolla.
  15. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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