Frasi.Net
       
Primi

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » primi piatti » pagina 16 » fusilli gratinati con ragù di verdure

Primi

Fusilli Gratinati Con Ragù Di Verdure

Tipo piattoPrimi
A base diPiselli
Persone6
Note -
Visite782 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pasta tipo fusilli  
   burro  
   formaggio parmigiano reggiano  
   pangrattato  
   panna liquida  
   sale  
Per Il Ragù Di Verdure:  100 g  piselli  
 100 g  fagiolini  
 100 g  burro  
 1  peperone giallo piccolo  
 1  peperone rosso piccolo  
 1  melanzana piccola  
 1  zucchina di tipo bianco  
 1  carota piccola  
 1  patata  
 2 spicchi  aglio  
 3 cucchiaini  curry in polvere  
 1/2 tazza  brodo vegetale  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Per Le Polpettine:  250 g  carne macinata  
 1  uovo  
 1 fetta  pane raffermo ammollato nel latte  
 2 cucchiai  pangrattato  
 2 cucchiai  formaggio grattugiato  
   farina  
   aglio  
   prezzemolo  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per il ragù: lavare e tagliare a pezzi tutta la verdura, farla soffriggere in olio e aglio (che sarà poi tolto) in modo che secondo la sua consistenza rimanga al dente, aggiungendo un poco alla volta il brodo caldo da far evaporare.
  2. Aggiustare di sale e pepe.
  3. Una decina di minuti prima della fine della cottura, stemperare 3 cucchiaini di polvere di curry in mezza tazza di brodo bollente (sarebbe meglio stemperarla nel latte di cocco) e aggiungerlo al ragù di verdure.
  4. Ultimare la cottura a pentola coperta.
  5. Preparare nel frattempo le polpettine, amalgamando gli ingredienti sopra elencati (n.b.
  6. le polpettine devono essere molto piccole, il contenuto circa di un cucchiaino da caffè), passarle leggermente nella farina, friggerle, asciugarle sulla carta per fritti e metterle nel ragù.
  7. Lasciare riposare il tutto per mezza giornata in modo da far insaporire le polpette.
  8. Cuocere al dente in abbondante acqua salata i fusilli, scolarli e mescolarli al ragù e alle polpettine poi aggiungere una manciata di parmigiano reggiano (qualora il tutto fosse troppo denso, aggiungere un bicchiere di panna liquida).
  9. Riempire con il tutto uno stampo da forno per pasticcio, precedentemente imburrato e cosparso di pane finemente grattugiato, aggiungere in superficie qualche fiocchetto di burro e far gratinare per circa 10 minuti in forno a 200 gradi.
  10. Portare subito in tavola.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 792 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

◄ fusilli funghi, zucchine e speck fusilli in insalata ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

62 ms 03:00 18 112019 fbotz1