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Fiori Di Zucca Farciti, Dorati E Fritti

Tipo piattoContorni
A base diFiori Di Zucca
Persone4
NotePreparazione: 50 minuti.
Visite655 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 12  fiori di zucca con il gambo  
 250 g  ricotta  
   farina  
 4  uova  
   pangrattato  
   trito aromatico (erba cipollina, basilico)  
 abbondante  olio per friggere  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavorate la ricotta con un cucchiaio di legno, amalgamandola con 2 tuorli, sale, pepe e trito aromatico: otterrete un composto omogeneo (farcia) che raccoglierete in una tasca di tela con bocchetta liscia.
  2. Staccate ai fiori di zucca il gambo tagliandolo alla base, in modo da poter penetrare nella corolla senza romperla e staccarne il pistillo.
  3. Utilizzate la stessa apertura di base per farcire i fiori con la ricotta.
  4. Una volta riempiti, passateli nella farina, poi nelle uova (dopo aver sbattuto insieme le 2 intere e i 2 albumi rimasti) e infine nel pangrattato, facendo in modo che se ne ricoprano perfettamente.
  5. Friggete i fiori impanati in abbondante olio caldo, scolateli appena risulteranno ben dorati, fateli sgocciolare su carta assorbente e serviteli nel piatto da portata.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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