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Polpettone Al Tonno

Tipo piattoContorni
A base diTonno Sott'olio
Persone4
Note -
Visite1020 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  tonno sott'olio  
 1  patata a pasta bianca  
 2  uova  
 2 cucchiai  pangrattato  
 1 cucchiaio  aceto di vino  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 30 g  capperi  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate con molta cura la patata, lessatela per circa 25 minuti, lasciatela intiepidire, pelatela e passatela nello schiacciapatate.
  2. Disponete la purea ottenuta in una ciotola, aggiungete i capperi ed il tonno (precedentemente sminuzzati nel mixer), le uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe.
  3. Lavorate bene il tutto, servendovi di un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Su un piano da lavoro, stendete un foglio di carta da forno e adagiate il composto al quale avrete dato la forma di un polpettone, ripiegate la carta, legate le estremità con uno spago e lessatelo in 10 cl di acqua bollente con l'aceto per circa 40 minuti.
  5. Infine, tiratelo fuori dalla pentola, lasciatelo raffreddare ed affettatelo eliminando la carta.
  6. Suggerimento: potreste accompagnare il polpettone con una morbida maionese mescolata ad un pizzico di senape.
  7. Accorgimento: l'acqua di cottura deve solo sobbollire.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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