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Dessert

Cannoli Di Ricotta

Tipo piattoDessert
A base diRicotta
Persone4
Note -
Visite724 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  farina 00  
 2  tuorli d'uovo  
 25 g  alcool  
 20 g  sugna  
   vino  
 abbondante  sugna per friggere  
Per Il Ripieno:    ricotta  
   zucchero  
   canditi tritati  
   cioccolata a pezzetti  
   zucchero a velo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fare la fontana con la farina e nel centro mettere lo strutto, i 2 tuorli e impastare con l'alcool e il vino fino ad ottenere una pasta abbastanza consistente.
  2. Fate riposare per un po' la pasta coperta con un tovagliolo (30 minuti circa).
  3. Tirare poi una sfoglia dello spessore di 2-3 mm e tagliare la sfoglia in cerchi di diametro di 10 cm circa.
  4. Avvolgere ogni cerchio di pasta negli appositi cannelli (un tempo erano di canna, oggi si trovano di latta).
  5. Badare a saldare bene i 2 lembi di pasta, poi friggere i cannoli in abbondante sugna.
  6. Quando saranno dorati, scolarli sopra una carta assorbente.
  7. Lasciare raffreddare e poi sfilare i cannoli dai cannelli.
  8. Per il ripieno: mescolare la ricotta con lo zucchero e passare il tutto a setaccio perché deve risultare come una crema.
  9. Aggiungere i canditi e il cioccolato e mescolare bene.
  10. Riempire i cannoli, pareggiare le 2 estremità con la lama bagnata di un coltello e decorare con mandorle abbrustolite tritate molto finemente.
  11. Infine spolverare con zucchero a velo.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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