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Panzerotti Con Ricotta

Tipo piattoPrimi
A base diRicotta
Persone4
NotePreparazione e cottura: 90 minuti.
Visite1130 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  farina  
 2  uova  
 1/2  limone (succo)  
   strutto  
 300 g  ricotta  
 100 g  formaggio provolone  
 100 g  prosciutto crudo  
 50 g  prezzemolo  
 2  tuorli d'uovo  
   olio per friggere  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate a dadini il prosciutto e il provolone tritate il prezzemolo.
  2. In una terrina mescolate la ricotta con i tuorli, il prosciutto, il provolone e il prezzemolo.
  3. Salate e pepate, mescolate.
  4. Tagliate lo strutto a pezzettini.
  5. Fate la fontana con la farina; unite lo strutto, le uova e il sale.
  6. Incorporate le uova, lo strutto e la farina, aggiungete il succo di limone.
  7. Impastate per quindici minuti, fate una palla con la pasta.
  8. Con un mattarello stendete la pasta in una sfoglia sottile.
  9. Da un lato della sfoglia disponete dei mucchietti di farcia distanziati 4 cm, lasciando un bordo di pasta libero per coprirli; ripiegate la pasta sui mucchietti di farcia, premete con le dita per sigillare.
  10. Tagliate i panzerotti con uno stampino rotondo.
  11. 4 Scaldate l'olio in una padella, friggete i panzerotti e sgocciolateli su carta assorbente.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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