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Pollame

Tacchino Al Dragoncello

Tipo piattoPollame
A base diTacchino
Persone6
NotePreparazione: 35 minuti. Cottura: 90 minuti. Calorie: 285.
Visite330 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  fesa di tacchino  
 100 g  formaggio pecorino romano  
 100 g  pangrattato  
 2  limoni  
 1  scalogno  
 2 cucchiai  aceto al dragoncello  
 3  uova  
 50 g  farina integrale di grano  
 1 mazzetto  dragoncello fresco  
 3 rametti  timo  
   sale  
   pepe nero  
   brodo (o succo di limone)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Legate la fesa di tacchino come un arrosto, salate, pepate e mettete in un cartoccio di carta oleata con i limoni divisi in quattro, il timo e lo scalogno a fettine.
  2. Sigillate bene il cartoccio e cuocete in forno a 200 gradi per circa un'ora.
  3. Quando l'arrostino sarà pronto, tritatelo nel robot da cucina e unitelo al pecorino grattugiato, le uova, il pangrattato, l'aceto, il dragoncello tritato.
  4. Impastate bene tutti gli ingredienti con le mani e ricavatene piccole polpettine rotonde che passerete, una a una, nella farina integrale.
  5. Rosolate le polpettine a fuoco basso nello stesso sugo dell'arrosto, eventualmente allungato con poco brodo o succo di limone, a scelta.
  6. Servitele calde con un contorno di riso pilaf.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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