Frittata Di Fagioli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	fagioli borlotti in scatola
	100 g	lardo
	100 g	formaggio emmenthal
	3 cucchiai	olio d'oliva
	1 presa	sale
	1 presa	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scolare i fagioli e frullarli.
2. Tritare il lardo e farlo rosolare in un tegame.
3. Unire la purea di fagioli, una presa di pepe e sale e cuocere mescolando finché il lardo sarà stato completamente assorbito.
4. Aggiungere emmenthal tagliato a dadini.
5. Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella e versarvi il composto di fagioli e formaggio.
6. Friggere finché il formaggio sarà sciolto poi rigirare la frittata e farla dorare.
7. Servire subito molto calda.
8. Buon appetito!