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Gnocchi Alle Ortiche Con Ragù Vegetale

Tipo piattoPrimi
A base diPomodori Pelati
Persone4
Note -
Visite563 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pasta tipo gnocchi di patate alle ortiche surgelati  
 80 g  carota  
 70 g  sedano  
 40 g  cipolla  
 1 scatola  pomodori pelati  
 alcune foglie  basilico  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate finemente insieme la carota, il sedano e la cipolla e fateli appassire in una casseruolina con 3 cucchiai d'olio d'oliva.
  2. Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, poi fatelo evaporare a calore piuttosto vivace.
  3. Unite il contenuto della scatola di pomodori, dopo aver tritato finemente i pezzi più grossi.
  4. Fate prendere il bollore, salate, pepate, coprite e cuocete per circa 20 minuti.
  5. Mettete intanto a bollire in una casseruolina abbondante acqua e, pochi minuti prima del pranzo, tuffatevi gli gnocchi di patate alle ortiche, raccogliendoli con la paletta forata, man mano che vengono a galla.
  6. Disponeteli in un piatto da portata scaldato e conditeli via via con il ragù vegetale preparato.
  7. Completate con qualche foglia tritata di basilico e servite.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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