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Insalata Di Trevisana Ai Gamberetti

Tipo piattoContorni
A base diGamberetti
Persone4
Note -
Visite780 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  gamberetti  
 200 g  palmito  
 3 cespi  trevisana  
 2  avocado  
 1  limone  
   prezzemolo  
   timo  
   maggiorana  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbollentate i gamberetti in acqua salata, scolateli e sgusciateli.
  2. Fateli raffreddare.
  3. Mondate la trevisana, lavatela, sgocciolatela, disponetela nei piatti individuali formando un letto di foglie.
  4. Sbucciate e tagliate gli avocado a fettine irrorandole con il succo di limone per evitare che anneriscano, sistematele a corolla sulla trevisana.
  5. Sopra distribuite i gamberetti e terminate con il palmito tagliato a rondelle.
  6. In una ciotola emulsionate il succo di mezzo limone filtrato al colino con due cucchiai d'olio, il sale, il pepe, il timo, la maggiorana e il prezzemolo tritati.
  7. Condite l'insalata e servite.
  8. Vini di accompagnamento: Franciacorta “Brut” DOC, Verdicchio Di Matelica “Spumante” DOC, Gravina “Spumante” DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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