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Ricette cucina > Contorni > Pagina 34 > Insalata Di Trevisana Ai Gamberetti

Insalata Di Trevisana Ai Gamberetti

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Gamberetti
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   300 G  Gamberetti    200 G  Palmito    3 Cespi  Trevisana    2  Avocado    1  Limone      Prezzemolo      Timo      Maggiorana    2 Cucchiai  Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Sbollentate i gamberetti in acqua salata, scolateli e sgusciateli. Fateli raffreddare. Mondate la trevisana, lavatela, sgocciolatela, disponetela nei piatti individuali formando un letto di foglie. Sbucciate e tagliate gli avocado a fettine irrorandole con il succo di limone per evitare che anneriscano, sistematele a corolla sulla trevisana. Sopra distribuite i gamberetti e terminate con il palmito tagliato a rondelle. In una ciotola emulsionate il succo di mezzo limone filtrato al colino con due cucchiai d'olio, il sale, il pepe, il timo, la maggiorana e il prezzemolo tritati. Condite l'insalata e servite. Vini di accompagnamento: Franciacorta “Brut” DOC, Verdicchio Di Matelica “Spumante” DOC, Gravina “Spumante” DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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