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Riso In Insalata Ai Gamberetti

Tipo piattoPrimi
A base diGamberetti
Persone4
Note -
Visite605 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  riso  
 200 g  gamberetti  
 abbondante  prezzemolo  
   basilico  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
 1  limone  
   burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate il riso in abbondante acqua salata per circa 18 minuti, scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
  2. Preparate una salsa emulsionando tre cucchiai d'olio, il succo di limone filtrato al colino, sale e pepe.
  3. Raccogliete il riso in una ciotola, aggiungete i gamberetti lessati, abbondante prezzemolo tritato e basilico spezzettato.
  4. Condite con la salsa che avete preparato.
  5. Mescolate con cura.
  6. Mettete il riso in uno stampo rotondo a cupola imburrato, premete bene per eliminare i vuoti d'aria, rovesciatelo sul piatto da portata, tenete al fresco fino al momento di servire.
  7. Vini di accompagnamento: Vermentino Della Riviera Dei Fiori DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Vesuvio Bianco DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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