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Pasta All'arrabbiata

Tipo piattoPrimi
A base diPancetta Affumicata
Persone4
NoteLuogo: Lazio.
Visite794 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 320 g  pasta tipo penne rigate  
 400 g  pomodori pelati in scatola  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 20 g  formaggio parmigiano  
 100 g  pancetta affumicata  
 1 spicchio  aglio  
 1  peperoncino piccante  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate a dadini la pancetta, pelate lo spicchio di aglio.
  2. Fate scaldare in una casseruola 2 cucchiai di olio e fatevi rosolare a fuoco vivo l'aglio e la pancetta per 5 minuti.
  3. Abbassate la fiamma, quindi aggiungetevi i pomodori pelati, dopo aver scolato il loro liquido.
  4. Unite un pezzetto di peperoncino, salate e lasciate cuocere per circa tre quarti d'ora.
  5. Nel frattempo avrete messo a bollire 4 litri di acqua in una pentola e quando l'acqua bolle, aggiungete 2 cucchiai di sale grosso, poi la pasta, mescolate, abbassate la fiamma e lasciatela cuocere, mescolando di tanto in tanto.
  6. Quando la pasta è cotta al dente, scolatela, versatela in una zuppiera e conditela con il sugo e con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
  7. Mescolate in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
  8. Servitela ben calda.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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