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Dessert

Barchette All'arancia

Tipo piattoDessert
A base diArance
Persone4
NotePreparazione: 90 minuti.
Visite626 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  pasta sfoglia  
 100 g  gelatina di arance  
 50 g  zucchero semolato  
 30 g  mandorle pelate  
 8  ciliegine candite  
 2  arance  
 1  uovo  
 1 cucchiaio  zucchero a velo  
 16 foglioline  menta fresca  
   sale  
Per Gli Stampini E Il Tavolo:    burro  
   farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Le dosi sono per 16 barchette.
  2. Mettete le mandorle sopra una placca e tostatele in forno caldo a 180 gradi per circa 10 minuti.
  3. Nel frattempo imburrate e infarinate 16 stampini a forma di barchetta.
  4. Sul tavolo (infarinato) stendete con il matterello la pasta ricavando una sfoglia dello spessore di circa 2 mm.
  5. e con essa rivestite tutti gli stampini, tagliando l'eccedenza sul bordo.
  6. Quando le mandorle saranno fredde pestatele nel mortaio, riducendole in polvere; setacciatele e ripestate le briciole.
  7. Montate l'uovo intero con lo zucchero semolato, un pizzico di sale e la scorzetta grattugiata di un'arancia; appena avrete ottenuto un composto gonfio e biancastro incorporatevi la polvere di mandorle, mescolando con un cucchiaio di legno.
  8. Distribuite il composto negli stampini e spolverizzatelo con lo zucchero a velo fatto cadere da un setaccino; sistemateli su una placca e ponetela nella parte bassa del forno già caldo a 180 gradi, cuocendo le pastine per circa 15 minuti.
  9. Toglietele poi dagli stampini e fatele raffreddare sopra una gratella.
  10. Tagliate le ciliegine a metà e la seconda arancia a rondelle.
  11. che poi dividerete in sei spicchietti.
  12. Fate fondere su fuoco basso la gelatina e pennellate la superficie delle pastine: guarnite ognuna con due spicchietti di arancia, mezza ciliegina e una fogliolina di menta, lucidando con la gelatina anche la guarnizione (non la foglia).
  13. Disponete le barchette in un piatto di portata e servitele con il tè.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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