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Ricette cucina > Carne > Pagina 10 > Coniglio Arrosto

Coniglio Arrosto

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Coniglio
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Coniglio Di 1000 G    1 Spicchio  Aglio    Alcune Foglie  Salvia    1 Rametto  Rosmarino    20 G  Burro      Vino Bianco Secco    Poco  Brodo      Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavate il coniglio a lungo in acqua corrente, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi. Tritate finemente l'aglio, la salvia e le foglioline di rosmarino. Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, adagiate nel tegame i pezzi di coniglio, cospargeteli con il trito di aromi, salateli, pepateli e fateli rosolare, rigirandoli spesso. Appena saranno dorati, spruzzateli con un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare in parte a recipiente scoperto. Quindi coperchiate e proseguite la cottura a fuoco dolce, per 45 minuti circa, unendo un po' di brodo. Se il coniglio seccasse troppo, bagnatelo ancora con un po' di brodo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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