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Carne

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Carne

Coniglio Arrosto

Tipo piattoCarne
A base diConiglio
Persone4
Note -
Visite45746 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  coniglio di 1000 g  
 1 spicchio  aglio  
 alcune foglie  salvia  
 1 rametto  rosmarino  
 20 g  burro  
   vino bianco secco  
 poco  brodo  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate il coniglio a lungo in acqua corrente, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi.
  2. Tritate finemente l'aglio, la salvia e le foglioline di rosmarino.
  3. Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, adagiate nel tegame i pezzi di coniglio, cospargeteli con il trito di aromi, salateli, pepateli e fateli rosolare, rigirandoli spesso.
  4. Appena saranno dorati, spruzzateli con un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare in parte a recipiente scoperto.
  5. Quindi coperchiate e proseguite la cottura a fuoco dolce, per 45 minuti circa, unendo un po' di brodo.
  6. Se il coniglio seccasse troppo, bagnatelo ancora con un po' di brodo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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