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Carne

Costolette Alla Milanese

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
NoteLuogo: Lombardia. Luogo: Milano.
Visite775 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  costolette di vitello tagliate dal carré  
 70 g  burro  
 1  uovo  
   sale  
 1/2 tazza  farina  
 1/2 tazza  pangrattato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Appiattite le costolette col batticarne in modo che raggiungano lo spessore di un centimetro.
  2. Passatele nella farina, scuotendole per eliminare quella in eccesso, poi nell'uovo sbattuto, infine nel pangrattato.
  3. Fate fondere il burro in una larga padella e, quando comincia a schiumare, ponetevi le costolette impanate e fatele cuocere a fuoco basso, fino a quando saranno ben dorate da ogni lato.
  4. Salatele e servitele cosparse col fondo di cottura.
  5. Vino: San Colombano al Lambro oppure Schiave dell'Alto Adige oppure Valtellina.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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