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Ricette cucina > Carne > Pagina 26 > Polpette Di Manzo Alle Acciughe

Polpette Di Manzo Alle Acciughe

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Manzo
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Polpa Di Manzo Tritata      Latte    2  Panini      Prezzemolo    1 Spicchio  Aglio    1  Tuorlo D'uovo    2 Cucchiai  Formaggio Grattugiato    2  Filetti D'acciughe      Pangrattato      Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo, l'aglio, i filetti d'acciughe e uniteli alla carne. Ammorbidite l'impasto con il tuorlo e la mollica dei panini bagnata nel latte e ben strizzata, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto e ricavatene otto-dieci polpette. Schiacciatele un po'. Passatele nel pangrattato finissimo. Velate il fondo di un tegame con un pochino d'olio e rosolatevi a fuoco vivace le polpette un minuto da entrambe le parti. Coprite e continuate la cottura per una decina di minuti a fuoco basso. Servitele ben calde con spinaci al burro. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti DOC, Friuli Aquileia Merlot DOC, Cori Rosso DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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