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Carne

Polpette Di Manzo Alle Acciughe

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone4
Note -
Visite514 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  polpa di manzo tritata  
   latte  
 2  panini  
   prezzemolo  
 1 spicchio  aglio  
 1  tuorlo d'uovo  
 2 cucchiai  formaggio grattugiato  
 2  filetti d'acciughe  
   pangrattato  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo, l'aglio, i filetti d'acciughe e uniteli alla carne.
  2. Ammorbidite l'impasto con il tuorlo e la mollica dei panini bagnata nel latte e ben strizzata, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
  3. Amalgamate bene il tutto e ricavatene otto-dieci polpette.
  4. Schiacciatele un po'.
  5. Passatele nel pangrattato finissimo.
  6. Velate il fondo di un tegame con un pochino d'olio e rosolatevi a fuoco vivace le polpette un minuto da entrambe le parti.
  7. Coprite e continuate la cottura per una decina di minuti a fuoco basso.
  8. Servitele ben calde con spinaci al burro.
  9. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti DOC, Friuli Aquileia Merlot DOC, Cori Rosso DOC.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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