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Ricette cucina > Salse > Pagina 9 > Salsa Al Vino Rosso

Salsa Al Vino Rosso

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Vino Rosso
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Ossa Di Manzo    1  Cotica    250 G  Spezzatino Di Manzo    100 G  Odori    100 G  Cipolle    1 Cucchiaio  Conserva Di Pomodoro    30 Cl  Vino Rosso      Alloro      Timo      Pepe In Grani    150 Cl  Fondo Marrone    25 G  Farina    50 G  Olio D'oliva      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Abbrustolite le ossa e lo spezzatino, aggiungete gli odori tagliati a pezzettoni, la cotica e metà delle cipolle, abbrustolendo il tutto. Spegnete la cottura con la metè del vino, aggiungete la conserva di pomodoro, spargete la farina, continuate la frittura, versate il fondo, aggiungete gli odori e fate cuocere per 2 ore. Amalgamate la salsa di vino rosso e cipolle, passate e condite. Salsa di vino rosso e cipolle: cuocete 15 cl di vino rosso con 50 g di cipolle tritate finemente, fino ad ottenere una specie di sciroppo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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