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Dessert

Crema Pasticciera Al Cacao

Tipo piattoDessert
A base diCacao Amaro
Persone4
Note -
Visite1550 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Crema Pasticciera:  100 g  zucchero semolato  
 50 g  farina bianca setacciata  
 50 cl  latte  
 4  uova  
Per Il Resto:  50 g  cacao amaro  
 1 cucchiaio  zucchero  
 2 cucchiai  latte bollente  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparare la crema pasticciera.
  2. Mettete in una casseruola quattro tuorli, conservando gli albumi per altre utilizzazioni; unite quattro cucchiaiate rase di zucchero semolato e due cucchiaiate di farina bianca.
  3. Con una piccola frusta mescolate bene il composto sino ad averlo liscio senza grumi: versatevi quindi sopra il latte freddo fatto cadere a filo, sempre mescolando.
  4. Posate la casseruola sul fornello e mescolando in continuazione con la frusta portate all'ebollizione, tenendola sul fuoco ancora per qualche istante quindi levatela e versate la crema in una ciotola.
  5. Lasciatela poi raffreddata, mescolando ogni tanto affinché non si indurisca in superficie.
  6. Una volta preparata questa crema pasticciera, impastate 50 g di cacao amaro e una cucchiaiata di zucchero con due cucchiaiate di latte bollente: unite il tutto alla crema pasticciera poco prima di ritirarla dal fuoco.
  7. Mescolate bene affinché il cacao si sciolga perfettamente e non restino grumi.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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