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Calamari Ripieni (2)

Tipo piattoPesce
A base diCalamari
Persone4
Note -
Visite1902 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  calamari medi  
 150 g  olio d'oliva  
 4 spicchi  aglio  
 50 g  pangrattato  
 100 g  olive nere di gaeta  
 50 g  capperi  
 500 g  pomodoro fresco  
   prezzemolo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Snocciolate le olive, dissalate i capperi e tritate il tutto insieme all'aglio.
  2. Nella padella con l'olio fate soffriggere i tentacoli dei calamari tagliuzzati, e quando questi si saranno appena asciugati, il pangrattato ed il trito dei capperi ed olive; aggiungete poi il prezzemolo, salate e pepate.
  3. Riempite con questo composto i calamari e sistemateli uno accanto all'altro in una teglia larga e bassa.
  4. Copriteli con il pomodoro passato e l'olio e lasciateli cuocere a tegame coperto per circa un'ora.
  5. Regolate il sale e come al solito a fine cottura aggiungete ancora del prezzemolo a crudo.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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