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Pesce

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Pesce

Calamari Marinati

Tipo piattoPesce
A base diCalamari
Persone4
NotePreparazione: 50 minuti. Cottura: 45 minuti.
Visite1672 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   pepe  
   sale  
 5 cl  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  prezzemolo  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1/2  limone (succo)  
 2 spicchi  aglio  
 750 cl  vino bianco secco  
 1000 g  calamari  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Oltre al tempo di preparazione e cottura, la marinata da 2 a 4 ore.
  2. Preparate i calamari: separate le teste dai corpi tirando via la testa.
  3. Tagliatela e tenete da parte i tentacoli.
  4. Togliete le sacche d'inchiostro evitando di perforarle.
  5. Lavate i calamari togliendo la membrana violacea che li ricopre.
  6. Rovesciateli e pulite accuratamente l'interno.
  7. Asciugateli con carta assorbente.
  8. Mettete i calamari in una ciotola con l'olio, sale e pepe.
  9. Lasciate marinare da due a quattro ore.
  10. Mondate e pestate l'aglio.
  11. Fate scaldare a fuoco alto in una padella l'olio della marinata.
  12. Mettetevi i calamari e mescolate per cinque minuti con il cucchiaio.
  13. Aggiungete il vino, l'aglio e fate cuocere ancora per cinque minuti.
  14. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa trenta.
  15. Aggiungete succo di limone, olio e prezzemolo al momento di portare in tavola.
  16. Servite caldissimo.
  17. Vino consigliato: Greco di Tufo.
  18. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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