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Pesce

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Pesce

Baccalà Alla Vicentina

Tipo piattoPesce
A base diStoccafisso
Persone4
NoteLuogo: Veneto. Luogo: Vicenza.
Visite4937 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  stoccafisso già ammollato  
 200 g  cipolla  
 50 g  burro  
 4  filetti d'acciughe dissalati  
 1 manciata  prezzemolo  
 1 spicchio  aglio  
 poca  farina bianca  
 75 cl  latte  
   olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare.
  2. Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce.
  3. A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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