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Pesce

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Pesce

Baccalà Alla Torcello

Tipo piattoPesce
A base diBaccalà
Persone4
Note -
Visite2472 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  baccalà ammollato  
 400 g  pomodori  
 1 cucchiaio  concentrato di pomodoro  
   prezzemolo tritato  
 1  cipolla  
 1 rametto  rosmarino  
 1 spicchio  aglio  
 1 foglia  alloro  
   farina  
   sale  
   pepe  
   olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate il baccalà, togliete la lisca e la pelle, tagliatelo a pezzi, infarinatelo e fatelo rosolare in un tegame con un po' d'olio.
  2. Poi unite un trito di mezza cipolla e cuocete per 10 minuti mescolando spesso.
  3. Togliete dal fuoco e tenete al caldo.
  4. In un altro tegame rosolate il resto della cipolla tritata con l'aglio, l'olio, il rosmarino, la foglia d'alloro, la polpa dei pomodori a pezzetti e il concentrato; salate, pepate e proseguite la cottura per 25 minuti a fuoco moderato.
  5. Versate questa salsa sul pesce, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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