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Antipasti

Crostata Ai Funghi

Tipo piattoAntipasti
A base diFunghi
Persone4
NotePreparazione: 15 Minuti. Cottura: 40 Minuti.
Visite914 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  fondo di pasta frolla salata di 20 cm  
 100 g  funghi champignon piccoli  
 2  scalogni  
 3 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 cucchiaio  succo di limone  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 20 cl  panna  
 1  uovo  
 1  tuorlo d'uovo  
 15 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate gli champignon, lavateli, sgocciolateli, asciugateli con un canovaccio e sminuzzateli fine.
  2. Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5).
  3. Fondete il burro in una padella e fatevi rosolare gli scalogni da tre a cinque minuti, senza lasciarli dorare; aggiungete gli champignon e il succo di limone.
  4. Fateli rosolare per tre minuti a fuoco moderato, mescolando regolarmente.
  5. Fermate la cottura.
  6. Aggiungete il prezzemolo.
  7. Salate, pepate e mescolate.
  8. Rompete l'uovo in una ciotola e sbattetelo con una forchetta.
  9. Aggiungetevi il tuorlo, il parmigiano, la panna.
  10. Salate, pepate e mescolate.
  11. Disponete regolarmente gli champignon sul fondo di pasta frolla, aggiungete i tre quarti del contenuto della ciotola, versando la miscela sul dorso di un cucchiaio per non smuovere i funghi.
  12. Posate lo stampo all'entrata del forno e versatevi sopra il resto del contenuto della ciotola.
  13. Lasciate cuocere da venticinque a trenta minuti, finché la crostata è ben gonfia e dorata.
  14. Servite immediatamente.
  15. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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