Frasi.Net
       
Antipasti

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » antipasti » pagina 16 » crostata piccante al formaggio

Antipasti

Crostata Piccante Al Formaggio

Tipo piattoAntipasti
A base diFormaggio Gorgonzola
Persone8
Note -
Visite622 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  farina  
 150 g  burro  
 25 cl  latte  
 200 g  panna  
 40 g  maizena  
 100 g  formaggio gorgonzola  
 70 g  formaggio camembert  
 50 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 3  uova  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Setacciate la farina in una larga terrina, unitevi metà del burro, ammorbidito e a pezzetti, una presa abbondante di sale e una macinata di pepe, quindi lavorate gli ingredienti con le mani aggiungendo tanta acqua quanta ne occorre per ottenere una pasta morbida e liscia.
  2. Mettete nel vaso del frullatore il latte, la panna, la maizena, 50 g di burro a fiocchetti, il Gorgonzola e il Camembert a pezzetti, quindi azionate l'apparecchio fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
  3. Versatelo in una casseruola e fatelo addensare a calore dolcissimo, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
  4. Togliete il composto dal fuoco quando avrà raggiunto una consistenza cremosa, incorporatevi il Parmigiano grattugiato, regolate di sale e pepe e lasciatelo intiepidire.
  5. Unite alla crema di formaggio tiepida i tuorli di tre uova, sbattuti a parte, e gli albumi, montati a neve ben soda, e mescolate con cura per amalgamare bene il tutto.
  6. Stendete metà della pasta preparata in una sfoglia sottile e usatela per foderare una teglia di 24 cm di diametro, unta col burro rimasto.
  7. Versate nella teglia il composto al formaggio, livellatelo bene, poi copritelo con la restante pasta, anch'essa tirata a sfoglia.
  8. Fate cuocere la crostata nel forno a 180 gradi per circa 1 ora, quindi servite.
  9. Se lo desiderate, potete surgelare la crostata, una volta cotta.
  10. Per fare ciò, lasciatela raffreddare, quindi toglietela dalla teglia, trasferitela su un disco di cartone foderato con carta d'alluminio, copritela con altra carta, inseritela in un sacchetto di politene e mettetela nel congelatore.
  11. Consumatela nel giro di un mese: prima dell'uso lasciatela scongelare a temperatura ambiente e fatela scaldare per 10 minuti nel forno (160 gradi).
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 794 di 2588 ricette presenti nella categoria Antipasti

◄ crostata ortolana crostata verde ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

59 ms 12:04 20 082019 fbotz1