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Past All'ova Con Il Sugo

Tipo piattoPrimi
A base diUova
Persone4
NoteLuogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Visite678 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta:  500 g  farina  
 4  uova  
   sale  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
Per Il Sugo:    pomodori  
   carne macinata  
   carne di pollo  
   carne di maiale  
   cipolla  
   vino bianco  
   sale  
   formaggio parmigiano grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Si dispone sul tavolo la farina a fontana e vi si versano gli ingredienti amalgamandoli.
  2. Da questo impasto, spianato col mattarello, si ricava una sfoglia sottile che si lascia asciugare per qualche ora.
  3. Alla fine la si arrotola e la si taglia a strisce della larghezza desiderata.
  4. Le fettuccine così ottenute vanno lessate in abbondante acqua salata.
  5. Condire a piacere.
  6. Lasciare rosolare le carni con la cipolla ed un po' di vino bianco, poi si aggiungono i pomodori, il sale e si lascia cuocere, rimescolando di tanto in tanto.
  7. Una volta cotte le fettuccine si scolano, si mettono in un piatto largo e si condiscono con il parmigiano ed il sugo precedentemente preparati.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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