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Uova Strapazzate All'abruzzese

Tipo piattoContorni
A base diUova
Persone4
NoteLuogo: Abruzzo.
Visite709 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  uova  
 4  pomodori  
 100 g  olive nere snocciolate  
 1  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
   basilico  
   maggiorana  
 1  peperoncino rosso  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un tegame scaldate un po' d'olio, aggiungete la cipolla e uno spicchio d'aglio finemente tritati.
  2. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a dadini, le erbe aromatiche e il peperoncino sbriciolato.
  3. Mescolate e poi unite le uova sbattute strapazzandole con la forchetta in modo che si amalgamino al resto.
  4. Non fate restringere troppo, ma togliete dal fuoco quando il composto ha raggiunto una morbida consistenza.
  5. Salate e pepate moderatamente, aggiungete le olive, spegnete e coprite.
  6. Lasciate riposare pochi minuti e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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