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Ricette cucina > Primi > Pagina 21 > Lasagne Al Radicchio

Lasagne Al Radicchio

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Radicchio
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Radicchio    300 G  Pasta Tipo Pasta Per Lasagne Fresca    3 Cucchiai  Olio D'oliva    30 G  Burro    20 G  Pancetta    1  Cipolla Piccola    2 Spicchi  Aglio      Formaggio Emmenthal Grattugiato      Sale  Per La Besciamella:  100 Cl  Latte    70 G  Burro    60 G  Farina  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tagliare trsversalmente il radicchio a striscioline, lavarlo ed asciugarlo. Rosolare con olio e burro la cipolla e l'aglio tagliati molto sottili e la pancetta tagliata a dadini; aggiungere il radicchio, salare, brasare senza cuocere troppo. Preparare nel frattempo la besciamella; lessare la pasta e raffreddarla sotto l'acqua. Imburrare una teglia e disporre a strati nell'ordine: la pasta, il radicchio, la besciamella ed il formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti. Si possono preparare anche alle ortiche, in tal caso bisogna cogliere quelle situate nella parte superiore della pianta, vanno poi lessate e brasate come il radicchio.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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