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Pollame

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Pollame

Cappone Tartufato

Tipo piattoPollame
A base diCappone
Persone8
Note -
Visite963 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cappone  
 50 g  lardo  
 250 g  tartufi neri  
 1 cucchiaio  brandy  
 1 cucchiaio  vino marsala  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spazzolate e spolverate con un panno morbido i tartufi, tagliateli a pezzetti, conditeli con un cucchiaio d'olio, sale, pepe, brandy e Marsala.
  2. Lasciate in infusione per un'ora poi unite il lardo tritato.
  3. Mescolate bene il tutto e distribuite il composto all'interno del cappone.
  4. Cucite l'apertura.
  5. In una casseruola mettete alcuni cucchiai d'olio e adagiatevi il volatile.
  6. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 2 ore.
  7. Vini di accompagnamento: Lessona DOC, Colli Orientali Del Friuli Schioppettino DOC, Torgiano Rosso “Riserva” DOCG.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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