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Ricette cucina > Pollame > Pagina 2 > Cappone Di Morozzo Ripieno Al Forno

Cappone Di Morozzo Ripieno Al Forno

	Tipo piatto	Pollame
	A base di	Cappone
	Persone	8
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Cappone Di 2000 G (col Busto Disossato)    1 Bicchiere  Arneis    1 Noce  Burro      Olio D'oliva Extra-vergine      Sale      Pepe  Per Il Ripieno:  200 G  Carne Macinata Di Vitello    200 G  Salsiccia    2  Uova      Mollica Di Pane Bagnata Nel Brodo E Strizzata      Formaggio      Cipolla      Aglio      Prezzemolo      Erbe Aromatiche      Sale      Pepe      Noce Moscata  Persone   Calorie per persona
Preparazione
In una ciotola mescolare carne, salsiccia spellata e sbriciolata, mollica di pane, formaggio, uova, un trito di cipolla, aglio, prezzemolo ed erbe aromatiche. Aggiustare di sale e di pepe e terminare con una grattatina di noce moscata. Fiammeggiare il cappone, lavarlo, asciugarlo e salarlo all'interno. Farcirlo col ripieno preparato e cucirlo. Disporlo in una pirofila a misura e irrorarlo con olio e burro fuso. Infornare in forno già caldo a 180 gradi e cuocerlo per 2 ore rigirandolo di tanto in tanto e bagnandolo col vino. Farlo dorare bene. Servire irrorandolo col fondo di cottura.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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