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Pollame

Cappone Di Morozzo Ripieno Al Forno

Tipo piattoPollame
A base diCappone
Persone8
Note -
Visite3595 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cappone di 2000 g (col busto disossato)  
 1 bicchiere  arneis  
 1 noce  burro  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Per Il Ripieno:  200 g  carne macinata di vitello  
 200 g  salsiccia  
 2  uova  
   mollica di pane bagnata nel brodo e strizzata  
   formaggio  
   cipolla  
   aglio  
   prezzemolo  
   erbe aromatiche  
   sale  
   pepe  
   noce moscata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una ciotola mescolare carne, salsiccia spellata e sbriciolata, mollica di pane, formaggio, uova, un trito di cipolla, aglio, prezzemolo ed erbe aromatiche.
  2. Aggiustare di sale e di pepe e terminare con una grattatina di noce moscata.
  3. Fiammeggiare il cappone, lavarlo, asciugarlo e salarlo all'interno.
  4. Farcirlo col ripieno preparato e cucirlo.
  5. Disporlo in una pirofila a misura e irrorarlo con olio e burro fuso.
  6. Infornare in forno già caldo a 180 gradi e cuocerlo per 2 ore rigirandolo di tanto in tanto e bagnandolo col vino.
  7. Farlo dorare bene.
  8. Servire irrorandolo col fondo di cottura.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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