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Pollame

Cappone Ripieno (2)

Tipo piattoPollame
A base diCappone
Persone8
Note -
Visite3340 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cappone  
 100 g  prosciutto cotto  
 100 g  lingua  
 100 g  spinaci lessati  
 2  uova  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
 30 g  burro  
   mollica di pane  
   prezzemolo  
 1  carota  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite e svuotate il cappone.
  2. Tritate il prosciutto, la lingua, gli spinaci, la carota e il prezzemolo.
  3. Raccogliete tutto in una ciotola, amalgamate con le uova sbattute, la mollica di pane bagnata nel latte o nell'acqua e poi strizzata, salate e pepate.
  4. Mescolate bene e con questo impasto riempite il cappone.
  5. In una casseruola scaldate olio e burro, adagiatevi il cappone legato con lo spago bianco da cucina.
  6. Coprite.
  7. Bagnatelo ogni tanto con il suo sugo e, se necessario, aggiungete poca acqua tiepida.
  8. Lasciate cuocere il cappone un'ora e mezzo o due (dipende dalla grandezza del volatile) e servitelo con un contorno di patate novelle o d'insalata mista.
  9. Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Gutturnio “Superiore” DOC, Rosso Di Montepulciano DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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