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Antipasti

Torta Di Pollo Al Cerfoglio

Tipo piattoAntipasti
A base diPollo
Persone6
Note -
Visite930 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  pasta brisée  
 500 g  pollo  
 100 g  formaggio groviera  
 50 g  farina  
 50 g  cipolla  
 50 g  burro  
 50 cl  vino bianco  
 50 cl  acqua  
 75 cl  latte  
 2 mazzetti  cerfoglio fresco  
 10 cl  panna  
   sale  
   pepe  
   legumi secchi  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate a fettine sottili la cipolla e fatele appassire in un tegame con una noce di burro.
  2. Aggiungete il vino e l'acqua e quando bollono unite il pollo spellato e tagliato a dadini.
  3. Al secondo bollore togliete pollo e cipolla e lasciate restringere il liquido.
  4. In un altro tegame scaldate una noce di burro e insaporitevi il cerfoglio tritato.
  5. Aggiungete la farina, il liquido delle cipolle, il latte, sale e pepe.
  6. Portate a bollore.
  7. Spegnete e incorporate il pollo, le cipolle, la groviera grattugiata e la panna.
  8. Tirate la pasta a disco e foderatevi una tortiera imburrata facendola risalire anche sui bordi.
  9. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta, foderatela con un foglio di carta da forno e riempitela di legumi secchi.
  10. Cuocete per un quarto d'ora a 160 gradi.
  11. Eliminate i legumi.
  12. Versatevi il ripieno, ripiegate il bordo della pasta verso l'interno, punzecchiatela tutt'intorno.
  13. Cuocete a 180 gradi per 40 minuti o più.
  14. Servite tiepida.
  15. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Melissa Bianco DOC.
  16. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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