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Riso Con Pollo E Zucchine

Tipo piattoPrimi
A base diPetto Di Pollo
Persone4
Note -
Visite584 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  riso  
 400 g  petto di pollo disossato  
 200 g  zucchina a dadini  
 1  cipolla tritata finemente  
 75 cl  brodo di pollo  
 50 g  burro  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Nel tegame portate ad ebollizione il brodo.
  2. Tritate separatamente il petto di pollo, le zucchine ed il prezzemolo.
  3. Mettete la cipolla tritata nella casseruola con 30 g di burro e fatela appassire senza colorire, mescolando con un cucchiaio di legno.
  4. Unite i dadini di pollo e fateli colorire, unite le zucchine e fate rosolare a fuoco vivace per 2 minuti.
  5. Unite il riso e fatelo tostare per 2 minuti, sempre mescolando.
  6. Versate il vino e fatelo evaporare.
  7. Versate poco alla volta il brodo e continuate la cottura per 15/18 minuti circa mescolando ogni tanto.
  8. Togliete il tegame dal fuoco, aggiungete il burro rimasto, il formaggio grattugiato ed il prezzemolo.
  9. Mescolate e servite subito.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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