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Carne

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Carne

Guanciale Di Lucifero

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
Note -
Visite1306 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  guanciale di maiale  
 3  peperoni rossi  
 4  pomodori  
 alcune foglie  basilico  
 30 g  capperi  
 3  acciughe  
 1 spicchio  aglio  
 abbondante  vino bianco  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate un trito con i capperi, le acciughe ripulite del sale e uno spicchio di aglio.
  2. Fate bollire dell'acqua non salata e buttatevi il guanciale lasciandolo per qualche minuto; poi sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi.
  3. Mettete dell'olio in una pirofila e aggiungetevi i pezzi di guanciale; poi salate, pepate e mettete in forno caldo.
  4. Ogni tanto estraete la pirofila dal forno e girate i pezzi di carne per farli rosolare bene, quindi unite i pomodori e i peperoni tagliati a pezzi e il trito precedentemente preparato.
  5. Aggiungete qualche foglia di basilico, sale e pepe, bagnate abbondantemente con il vino.
  6. Rimettete in forno e continuate la cottura finché il guanciale non sarà tenero e il sugo di peperoni ben ristretto.
  7. Infine servite su un piatto di portata.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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