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Carne

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Carne

Arista Piccante

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
Note -
Visite1267 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  arista di maiale  
 1  peperoncino piccante  
 2 spicchi  aglio  
 1 cucchiaio  aghi di rosmarino  
 4 foglie  salvia  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1 ramo  timo  
 1 bicchiere  vino bianco  
 20 cl  brodo  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   prezzemolo tritato  
 1 pizzico  sale  
 1 macinata  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Legare la carne, in modo che resti compatta.
  2. Tritate il prezzemolo, la salvia, il rosmarino e il timo, insaporire con un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate il tutto.
  3. Strofinare con questo composto la carne.
  4. Scaldare l'olio in una casseruola dal fondo spesso, unire il peperoncino sbriciolato e l'aglio mondato.
  5. Quando l'aglio sarà leggermente dorato, unire la carne e farla rosolare in modo uniforme.
  6. Quando la carne avrà formato una leggera crosticina, bagnare con vino e coprire.
  7. Cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti, girando la carne spesso e irrorando con il fondo di cottura, e un po' di brodo se serve.
  8. Servire la carne a fette.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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