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Carne

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Carne

Fagottini Di Trippa

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite463 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 500 g  trippa di vitello  
 150 g  formaggio pecorino piccante  
   prezzemolo  
 1 spicchio  aglio  
 300 g  polpa di pomodoro  
 1  cipolla  
 alcune foglie  basilico  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   paprica (o peperoncino in polvere)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite la trippa raschiandola sotto un getto di acqua calda e fatela poi lessare in abbondante acqua salata.
  2. Scolatela al dente e tagliatela in quadrati di 5 cm circa di lato.
  3. In mezzo a ogni quadratino sistemate un cubetto di pecorino piccante e un pizzico di prezzemolo e aglio tritati insieme.
  4. Chiudete i quadratini di trippa a triangolo e fissatene i bordi con uno stecchino.
  5. Scaldate dell'olio, fatevi appassire una cipolla tagliata finemente, unite poi la polpa di pomodoro e qualche foglia di basilico; fate cuocere per 10 minuti, quindi unite i fagottini e spolverate con poco sale e paprica o peperoncino in polvere.
  6. Continuate la cottura per altri 10 minuti e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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