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Polpette Di Ricotta Con Pomodoro

Tipo piattoAntipasti
A base diRicotta Romana
Persone4
Note -
Visite654 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  ricotta romana  
 40 g  formaggio grana padano grattugiato  
 5 foglie  menta  
 40 g  pinoli  
 2 rametti  maggiorana  
 2  pomodori ramati  
 2 fette  pane per tramezzini  
 1 filo  olio d'oliva  
   sale  
 1 pizzico  noce moscata grattugiata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mescolate in una terrina la ricotta con il grana, una presa di sale, un pizzico di noce moscata grattugiata.Tritate finemente le foglie di menta e maggiorana, aggiungete la ricotta e mescolate bene.
  2. Formate con le mani inumidite, 4 grosse polpette piatte che disporrete in quattro piatti piani; scottate in acqua in ebollizione, per pochi secondi, i pomodori, scolateli, spellateli, privateli dei semi e riducete la polpa a dadini.
  3. Tostate i pinoli in un padellino antiaderente, poi distribuiteli sulle polpette di ricotta; ungete con un filo di olio le fette di pane tostate sotto il grill del forno e tagliatele a triangolini.
  4. Distribuite al centro delle polpette la dadolata di pomodoro, condite con un filo di olio e un pizzico di sale.
  5. Disponete i triangolini di pane tostato intorno alle polpette e servite subito.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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