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Ricette cucina > Contorni > Pagina 37 > Intingolo Di Melanzane

Intingolo Di Melanzane

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Melanzane
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   2  Melanzane Grandi    1  Peperone Rosso    1  Cipolla Gialla Piccola Tritata    4  Pomodori A Dadolata    1 Spicchio  Aglio Tritato      Pepe Nero Da Macinare Fresco      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Disporre le melanzane su una vecchia teglia da forno per biscotti. Metterla sul fuoco basso, girando ogni tanto le melanzane e facendole arrostire per circa 30 minuti. Fate abbrustolire la pelle e fate cuocere la polpa. Togliete le verdure dalla teglia e fatele raffreddare. Pelatele. Schiacciate bene la polpa con una forchetta o fate passare delicatamente nel mixer. Mentre le melanzane sono sul fuoco, fate soffriggere in una padella antiaderente la cipolla e il peperone. Mescolate tutti gli ingredienti, anche l'aglio e il pepe, con la polpa di melanzana. Servite caldo, a temperatura ambiente o freddo sui crostini.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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