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Melanzane Farcite (2)

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone6
Note -
Visite803 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  melanzane  
 400 g  manzo tritato  
 2  cipolle  
 1 spicchio  aglio  
   zafferano  
 4  pomodori  
   olio d'oliva  
 100 g  olive nere snocciolate  
   basilico  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Aprite in 2 parti le melanzane e svuotatele.
  2. All'interno di esse mettete un pizzico di sale e un po' d'olio.
  3. Tritate la polpa delle melanzane.
  4. In una pentola mettete 1/4 di bicchiere d'olio d'oliva, le cipolle tritate, uno spicchio d'aglio schiacciato e lasciate soffriggere; dopodichè aggiungete la carne tritata, il sale, il pepe, un po' di zafferano, il basilico tritato, la polpa delle melanzane e un po' d'acqua.
  5. Lasciate cuocere per 10 minuti.
  6. Con questo composto riempite le melanzane e mettetele in una pirofila con sopra dell'olio e lasciate cuocere per 1 ora.
  7. Nel frattempo preparate una salsa di pomodoro con i 4 pomodori, che avrete precedentemente bollito e passato, un po' di olio d'oliva, sale e basilico.
  8. Quando tutto sarà pronto versate questa salsa sulle melanzane e posateci sopra un'oliva nera snocciolata.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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